la méthode tedem
L’entartrage des fûts, conséquence d’élevages successifs, empêche la micro-oxygénation de vos fûts et bloque tout échange entre vin et bois. Grâce au reconditionnement des barriques, réutilisez vos fûts en lies rouges pour l’élevage de vos vins blancs, rouges, rosés ou de vos eaux de vie.
Nous régénérons vos fûts grâce à un procédé unique au monde élaboré par nos soins. Cette technique innovante à base d’ozone permet à vos fûts de retrouver un bois sain.
Le tonneau rénové est ensuite échaudé (test d‘étanchéité).
L’oxygénation est ainsi rétablie et les composés aromatiques d’origine sont majoritairement récupérés.
Avant
traitement
APRÈS
traitement
DÉSINFECTION OZONE
Afin d'assurer une désinfection complète de vos fûts , nous utilisons de l'eau ozonée en complément de nos cannes de nettoyage.
L'oxygène Enrichie, O³, est un désinfectant naturel qui, utilisé de la bonne manière, est un outil puissant pour l'industrie présentant denombreux avantages pour l'environnement et pour les utilisateurs.
Propriétés de l'O³ :
La Gamme Tedem
La gamme Tedem est avec une chauffe par infrarouge.
Vous aurez le choix entre une chauffe légère, moyenne, moyenne plus ou forte. La barrique retrouvera un profil aromatique proche de la barrique neuve.
La Gamme Minérale
La gamme minérale convient parfaitement à tous les alcools car nous ne rechauffons pas la barrique et le soufre résiduel dans le bois sera détruit par les oxydants. Le boisé sera très léger et des notes minérales seront dominantes.
FONGICIDE ET
BACTÉRICIDE
Evite le développement ou la présence des champignons
et autres bactéries.
ELIMINE
LES ODEURS
Elimine les odeurs résiduelles.
OXYGÉNER
Composé de trois molécules
d'oxygène, l'ozone dispose d'un
fort pouvoir oxygénant.
DÉTRUIT
LES TOXINES
Détruit les toxines.
DÉCOMPOSE
LES COV
Décompose les
composés organiques volatiles
RENOUVELLE
ET PURIFIE
L'ozone permet de renouveler
efficacement l'air et l'eau.
innovation tedem
injection de tanins
Dans une logique d'innovation constante et d'amélioration de nos outils de production,
nous avons développé un procédé unique consistant à réinjecter des profils aromatiques
dans vos fûts, et nous arrivons aujourd'hui à vous proposer deux gammes différents pour
sublimer vos vins et autres spiritueux.
