En complément de la méthode INFINI by TEDEM, l’ozone est utilisé comme outil de désinfection pour les barriques et les cuves vinaires ou spiritueux, notamment les cuves tronconiques, dans des circuits fermés maîtrisés.

 

L’ozone (O₃) est un oxydant puissant, utilisé de manière contrôlée pour assurer une désinfection efficace, sans laisser de résidus chimiques persistants.

 

Son utilisation permet d’intervenir sur des problématiques microbiologiques complexes, tout en respectant les matériaux et les contraintes de l’élevage.

Dans le cadre du traitement des cuves, l’eau ozonée circule en circuit fermé, garantissant :une désinfection homogène des surfaces, l’élimination des contaminations microbiologiques, l’absence de résidus après traitement, et une sécurité maximale pour les utilisateurs.

 

Propriétés de l’ozone utilisées dans nos procédés :

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- Action fongicide, bactéricide et virucide

- Oxydation des composés indésirables

- Neutralisation des odeurs

- Dégradation des contaminants organiques

- Retour rapide à l’oxygène après action

 

L’utilisation de l’ozone s’inscrit dans une démarche technique, raisonnée et complémentaire, au service de la qualité sanitaire des contenants, sans se substituer aux traitements structurels de régénération des barriques.