LA MÉTHODE INFINI by TEDEMLa méthode INFINI by TEDEM est un procédé breveté de régénération des barriques reposant sur un traitement thermo-oxydatif contrôlé, développé pour répondre aux problématiques réelles de l’élevage moderne.

 

Au fil des élevages successifs, le bois des fûts sature, se colmate et se charge en composés indésirables, altérant les échanges entre le vin ou l’alcool et la barrique.

 

La méthode INFINI permet de restaurer la fonctionnalité du bois en profondeur, sans altérer sa structure.

Grâce à une combinaison maîtrisée de chaleur, d’oxydation et de phases de lavage spécifiques, le procédé permet :une désinfection profonde du bois, un dérougissement complet des barriques ayant contenu des vins rouges, l’élimination des composés résiduels indésirables, et la restauration des capacités d’échange du fût.

 

Contrairement aux méthodes par rabotage, la méthode INFINI préserve l’épaisseur des merrains, la géométrie du fût et l’intégrité mécanique de la barrique.

 

Le bois n’est pas retiré : il est traité, assaini et revalorisé.

 

Les barriques régénérées peuvent ainsi être réutilisées en toute sécurité pour l’élevage de vins blancs, rouges, rosés ou de spiritueux, tout en conservant une légère influence boisée maîtrisée.

 

La méthode INFINI by TEDEM s’inscrit dans une démarche durable, technique et responsable, offrant une alternative crédible au remplacement systématique des barriques neuves.