La Tonnellerie de l’Entre-Deux-Mers (TEDEM) est une entreprise indépendante spécialisée dans la régénération et la revalorisation des barriques, avec une approche résolument tournée vers la responsabilité environnementale et la durabilité des ressources.

 

Depuis sa création, TEDEM développe des solutions techniques innovantes visant à prolonger la durée de vie des barriques, à réduire le recours au bois neuf et à limiter l’impact environnemental des pratiques traditionnelles de tonnellerie.

 

La méthode INFINI by TEDEM, procédé breveté, s’inscrit pleinement dans cette démarche.

 

Elle permet la régénération complète des barriques sans rabotage du bois, préservant ainsi l’épaisseur des merrains, la structure du fût et la ressource forestière.

Cette approche contribue directement à la réduction de la consommation de chêne, tout en garantissant un haut niveau de performance technique et qualitative.

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TEDEM a fait le choix d’un modèle industriel responsable :utilisation prioritaire de l’eau de pluie récupérée et traitée en interne, recours à des énergies à faible impact environnemental, limitation des intrants chimiques, valorisation maximale des barriques existantes plutôt que leur remplacement systématique.

 

Cette vision permet aux domaines, châteaux et distilleries de réduire leurs coûts d’exploitation, tout en s’inscrivant dans une démarche cohérente avec les enjeux environnementaux actuels et les attentes sociétales du secteur des vins et spiritueux.

 

Chez TEDEM, l’innovation technique est indissociable d’un engagement responsable, au service d’une tonnellerie plus durable, plus respectueuse des ressources et tournée vers l’avenir.