Redonner au bois toute sa valeur.
Une méthode brevetée de régénération des barriques, sans rabotage, conçue en Gironde pour prolonger la vie des fûts de vins et de spiritueux.
Préserver le bois. Retrouver un élevage précis.
Chez TEDEM, la régénération ne consiste pas à retirer de la matière. Notre approche thermo-oxydative agit au cœur de la barrique tout en respectant le bois et sa chauffe d’origine.
Le résultat recherché est une barrique propre, stable et à nouveau exploitable, avec une expression aromatique choisie selon votre vin, votre spiritueux et vos objectifs d’élevage.
Une barrique, plusieurs expressions.
De la neutralité minérale à une nouvelle signature aromatique, nous adaptons la finition au profil recherché — sans standardiser votre élevage.
Gamme Minérale
Une régénération sans ajout de tanins, pour préserver la chauffe d’origine et retrouver un boisé léger, droit et discret.
En savoir plusFinitions tanins
Fresh, Tancor, Sweet ou Intense : des profils œnologiques injectés dans le bois pour ajuster fraîcheur, rondeur ou structure.
Découvrir les profilsInfrarouge
Une chauffe pilotée avec précision pour travailler la complexité aromatique, du toast léger jusqu’aux profils destinés aux spiritueux.
Voir la chauffeUne méthode maîtrisée, du diagnostic au contrôle final.
Diagnostic
Identification de l’usage, du profil d’élevage et de l’état de chaque lot.
Régénération
Action thermique et oxydative contrôlée, sans rabotage du bois.
Finition
Profil minéral, apport œnologique ou chauffe infrarouge selon l’objectif.
Contrôle
Nettoyage, vérifications de fin de cycle et préparation à la restitution.
Au service des vins et des spiritueux.
Vins
Préserver la précision, la fraîcheur et l’équilibre du vin avec une empreinte bois adaptée au style de chaque propriété.
Spiritueux
Redonner du potentiel à des fûts de caractère et construire des profils de chauffe plus intenses, toastés ou structurants.
Citée au Trophée de l’Innovation Vinitech-Sifel 2024.
Cette distinction salue plusieurs années de recherche autour d’une approche capable de prolonger la durée d’utilisation des barriques, de limiter le gaspillage de chêne et de préserver un haut niveau qualitatif.
Découvrir notre histoireFaire durer une ressource d’exception.
Préserver le chêne
Prolonger l’usage des barriques pour réduire le renouvellement prématuré du bois noble.
Produire autrement
Une installation alimentée par la vapeur issue de biomasse et une recherche continue de réduction de l’impact environnemental.
Valoriser l’existant
Respecter le travail initial du tonnelier et permettre aux pièces remarquables de traverser davantage d’élevages.
Et si votre meilleure barrique était déjà dans votre chai ?
Parlons de vos fûts, de votre vin ou de votre spiritueux et construisons un essai adapté.